Квасолевий салат із овочами на зиму, можна на ньму приготувати смачний борщик, смачно та швидко.

Пропонємо вам рецепт смачної квасолі.

Складові:

2 кг помідори;

3 склянки квасолі;

1 кг моркви;

1 кг перцю, бажано червоного він солодший та м’ясистий;

2,5 ст. л . солі;

1 стакан олії;

300 г цукру;

оцет 9% 70 мл.

Приготування

Квасолю варимо в підсоленій воді майже до готового стану.

Перчик чистимо від насіння і ріжемо у вигляді соломки, моркву тремо на тертку з середніми отворами, а помідори перекручуємо за допомогою м’ясорубки.

Все це перемішуємо у великій каструлі, всипаємо сіль, цукор, вливаємо олію і поміщаємо на вогонь. Як закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо пів години.

За 10 хвилин до кінця готовності вливаємо оцет.

Розкладаємо салат у заздалегідь приготовлені баночки, які попередньо стерилізуємо. Закриваємо салат. Перевертаємо баночки і накриваємо теплою ковдрою.

Смачного!